赤ワインとデミグラスソースで煮込みます ☆８人分☆
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材料
| 鶏もも肉 | ４～５枚 |
| 玉葱 | ３～４個 |
| にんじん | ２本 |
| 好きなキノコ | ２パック |
| オイル | 小匙４ |
| バター | 小匙４ |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| ａ．赤ワイン | ２カップ |
| ａ．ローリエ | ２枚 |
| ａ．デミグラスソース | ２袋 |
| ａ．にんにく（薄切り） | ２片 |
| ｂ．水 | ２カップ |
| ｂ．ブイヨン | １個 |
作り方
ステップ 1
鶏肉は１枚を半分に切り、フォークで穴をあけ、塩・胡椒。 ａ をからめて３０分以上おき、水気をふきとる。
ステップ 2
玉葱はみじん切り。人参はタテ切り。 キノコは食べやすくする。
ステップ 3
鍋にオイルを熱し、鶏もも肉を皮から焼き、両面をこんがりと焼き色をつけて取り出す。
ステップ 4
鍋にバターと溶かし、玉葱と人参とキノコを炒め、 油がなじんだら鶏肉を戻す。 ａ の汁と、ｂ を鍋に加え、中火にかける。 沸騰したらアクをとり、弱火で２０分煮る。 食べる前に、塩・胡椒で調味する。
メモー
骨付きの鶏もも肉でも美味しくできます。 ラムチョップでも美味しいです。