沖縄の「ジューシー」を手軽にした炊き込みご飯☆４人分☆
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材料
| 米 | ４合 |
| ひじき（乾燥） | ３０ｇ |
| 豚バラ肉（塊） | ２００ｇ |
| にんじん | １本 |
| 油揚げ | １枚 |
| 出汁 | 適量 |
| 薄口しょうゆ | ８０ｃｃ |
| 塩 | 小匙１ |
| 無塩バター | 大匙２～４ |
作り方
ステップ 1
米は洗い水切りする。 ひじきは水で戻し、ザルにあげる。 豚バラ肉はタップリの水で４０分ほど茹で、お水で洗い、小口切りにする。 （急いでいる場合は、茹でずに、豚肉を生のまま小口切りにしてもよい） 油揚げは熱湯で茹で、水気を絞り、お米と同じ位、細かく刻む。 人参は千切り。
ステップ 2
炊飯器に米を加え、４合の目盛りまで出汁を加える。炊飯器の出汁を８０ｃｃ取り出し、代わりに薄口しょうゆを８０ｃｃ加える。塩を加えて、米と出汁と調味料がよく混ざるようにしてから、豚肉、にんじん、油揚げ、ひじきの順に米の上にのせ、普通に炊く。
ステップ 3
炊きあがったら、全体を切るように混ぜ、お好みで無塩バターを混ぜ加える。（ラードでもＯＫ）。
メモー
ひじきは芽ひじきのような細いものではなく、太いものを使う。 豚肉は、鶏肉・牛肉に変えてもＯＫです。 土鍋で炊いても美味しい。